Soupe de poissons Cohen au rouget
Poissons
35 min
Temps total
2
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
2
Pers.
- 300 g de filets de rouget
- 200 g de fenouil
- 100 g de blancs de poireau
- 400 g de tomates pelées au jus
- 2 petits oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café rases de concentré de tomate
- ½ cuillère à café de safran en poudre
- 1 branche de thym
- 2 gouttes de Tabasco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 tranches de pain complet
- 355 calories par personne
Étapes de préparation
35 min
Temps total
15 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Lavez le fenouil et les poireaux, puis émincez-les en rondelles. Pelez et émincez l’ail et les oignons.
- Dans une grande casserole antiadhésive, faites fondre les poireaux 5 minutes avec une cuillère à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le fenouil et les poireaux, le thym et le safran, le concentré de tomates et les tomates pelées, ainsi qu’1 litre d’eau et deux gouttes de Tabasco. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- En fin de cuisson, mixez finement la soupe. Ajoutez les filets de rougets, salez, poivrez et replacez à couvert sur le feu pour 5 à 10 minutes, le temps que les filets soient cuits.
-
Servez bien chaud avec les tranches de pain toastés et frottés d’huile d’olive.