Soupe froide d'épinards et avocat
Gaspachos & Soupes froides
30 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 500 g de pousses d'épinards
- 1 avocat
- 1 oignon
- des croûtons de pain
- 500 ml d'eau
- le jus d'un demi citron
- huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
30 min
Temps total
10 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Nettoyez et égouttez les pousses d'épinards.
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole.
- Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
Ajoutez les pousses d'épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Ajoutez l'eau et laissez cuire 20 minutes.
- Ôtez du feu et laissez complètement refroidir.
- Retirez la chair de l'avocat et citronnez-la avec le jus de citron.
- Mixez la préparation aux épinards et la chair de l'avocat citronné dans un blender, jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
-
Assaisonnez de sel et de poivre et mixez à nouveau.
- Versez dans des bols et décorez de croûtons de pain.
- Dégustez.