Soupe tomatée à l'aubergine et à l'ail
Soupes
35 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates
- 4 courgettes
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de marjolaine
- sel et poivre
Étapes de préparation
35 min
Temps total
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Mettez-les dans une passoire avec du sel, laissez dégorger 15 minutes et rincez-les sous l'eau froide.
- Mondez les tomates, enlevez les pépins et coupez la chair en morceaux. Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir tous les légumes avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, couvrez largement d'eau et cuisez pendant 15 minutes à feu moyen.
- Mixez la soupe avec la marjolaine effeuillée. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Servez sans attendre.