Tajine d’agneau minceur au thé noir et abricots
Tajines
2 h 00 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 3 sachets de thé noir
- 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cubes
- 300 g d’abricots secs
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de safran
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de graines de coriandre
- Sel & poivre
Étapes de préparation
2 h 00 min
Temps total
30 min
Préparation
1 h 30 min
Cuisson
- Infusez les sachets de thé 3 minutes dans 50 cl d’eau chaude, puis retirez les sachets.
- Pelez les oignons et hachez-les. Pelez l’ail et écrasez-le. Lavez et ciselez la coriandre.
- Dans une assiette, mélangez le curcuma, la cannelle et les graines de coriandre. Salez-, poivrez, puis roulez les cubes de viande dans le mélange.
- Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive quelques minutes, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
-
Ajoutez l’ail, le safran et la viande, faites dorer les cubes quelques minutes de plus. Versez le thé sur la viande, couvrez et laissez cuire 1 heure.
- Ajoutez les abricots secs et laissez cuire encore 20 minutes.
- Ajoutez le miel et la coriandre, poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert et à gros bouillons. Servez aussitôt ! Pour un plat complet, ajoutez carottes, pois chiches et navets dans le tajine.
- A déguster sans culpabiliser… Cette recette est idéale dans le cadre du programme minceur <a href=" http://coachingminceur.go2cloud.org/aff_c?offer_id=2&aff_id=1014" target=_blank> MonCoachingMinceur.com ! </a>
