Tiramisu léger au melon et petits suisses
Tiramisus
30 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 2 blancs d’œuf + 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 6 petits suisses
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- zeste d'un citron vert
- 8 biscuits type boudoirs
- 1/2 melon
- du sucre aromatisé aux fruits exotiques
- de l'eau
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1/3 du jus d'un citron vert
Étapes de préparation
30 min
Temps total
30 min
Préparation
- Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le zeste du citron vert et le sucre. Ajoutez les petits suisses bien égouttés et mélangez à la spatule.
- Montez au batteur les blancs d’œuf en neige à vitesse faible pour commencer. Lorsque le fouet laisse des traces, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter en augmentant la puissance du batteur au maximum.
- Incorporez délicatement les blancs d’œuf au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
- Coupez le melon en dés.
-
Pour le montage : Déposez au fond des verrines un boudoir coupé en deux et imbibé du mélange sucre-eau-jus de citron. Versez une couche de crème. Couvrez d'un autre boudoir imbibé puis de dés de melon. Terminez en versant le restant de crème. Décorez de quelques dés de melon.
- Placez au frais au minimum 3h avant le service.
