Toasts "coeurs" de saumon mariné au gingembre
Toasts
20 min
Temps total
2
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
2
Pers.
- 4 tranches de pain de mie allégé (complet, de préférence)
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
- 2 citrons verts non traité
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 2 branches de coriandre fraîche
- sel, poivre au goût
- cure-dents
Étapes de préparation
20 min
Temps total
20 min
Préparation
- Pelez le gingembre frais puis râpez-le.
- Lavez la coriandre et épongez-la. Ciselez-la finement. Réservez-en de côté pour la décoration.
- Coupez en deux les citrons verts et pressez-les afin de récupérer leur jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes d’un citron et râpez-les finement.
- Dans un plat creux, mélangez la sauce soja salée, le jus des citrons verts, le gingembre râpé, la coriandre ciselée, le piment d’Espelette et un peu de zestes râpés de citron vert. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts. Placez les tranches de saumon fumé dans le plat creux, puis mélangez délicatement afin qu’elles soient bien enrobées de marinade. Couvrez le plat creux avec du film alimentaire et placez-le au frais pendant 30 minutes minimum.
-
Au moment de servir, faites toaster les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le gril du four.
- Découpez les tranches de pain de mie grillées en forme de coeur, à l'aide d'un emporte-pièce.
- Sortez le plat creux du frais et égouttez les tranches de saumon fumé marinées. Présentez-les dans une assiette creuse parsemées du restant de zestes râpés de citron vert et accompagnées de coeurs de paie de mie toasté piqués avec des cure-dents.
- Savourez bien frais à l’apéritif.
