Velouté froid de courgettes à l'ail et aux fines herbes
Gaspachos & Soupes froides
20 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 courgettes rondes
- 2 oignons
- 75 cl d'eau
- 3 cuillères à soupe de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (type Boursin©)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse allégée + 4 cuillères à soupe pour la finition
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
Étapes de préparation
20 min
Temps total
5 min
Préparation
15 min
Cuisson
- Hachez les oignons.
- Préparez les courgettes en coupant leur couvercle et en les évidant pour retirer la pulpe.
- Dans une casserole, faites rissoler les oignons dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pulpe des courgettes et l'eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- En fin de cuisson, incorporez le fromage et la crème. Salez et poivrez selon vos goûts.
-
Retirez du feu et mixez le tout dans un blender. Mettez au frais au minimum 2 heures.
- Servez le velouté froid dans les coques des courgettes rondes, décorées d'une quenelle de crème fraîche et de quelques brins de ciboulette.