Bilan minceur gratuit !
Cuisine Etudiant

Verrine concombre poire et menthe aux pignons

Valentine PICHARD

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Entrée | Été | Buffet | Apéritif | Végétarien


Note :

Imprimer Partager


Le top des recettes en video

Ingrédients

1 petit concombre
1 poire
1/2 citron jaune
1 botte de menthe
50 g de pignons de pin
huile d'olive
vinaigre
sel, poivre
4 cuillères à café de crème fraîche épaisse

Matériels

Un couteau
Une poêle
Des verrines
Une cuillère à café

Préparation

Découpez en petits dés réguliers le concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.

Ciselez finement la menthe.

Torréfiez les pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.

Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les 3/4 de la menthe.

Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.

Versez ensuite dans les verrines et surmontez d'une quenelle de crème épaisse parsemée de menthe. Terminez par une pincée de sel et un tour de moulin à poivre et servez.