Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte brisée

1 pièce(s)

Fraise(s) gariguette

250 g

Lait 1/2 écrémé

0.5 l

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Farine de blé

50 g

Beurre doux

50 g

Eau de rose

5 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis le recouvrir d'un papier sulfurisé et le remplir de billes de cuisson. Enfourner ensuite la pâte pendant 15 min, puis la laisser refroidir sur une grille.

Porter le lait et l'eau de rose à ébullition dans une casserole. Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le mélange précédent. Bien mélanger l'ensemble, puis remettre à cuire (3 min dès reprise de l'ébullition). Retirer ensuite du feu.
Ajouter le beurre en petits morceaux puis verser la préparation directement sur la pâte froide. Disposer ensuite les fraises puis réserver au frais pendant 2 h.