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Mini-pizza aux légumes d'été cuite à la plancha
Image recette Mini-pizza aux légumes d'été cuite à la plancha

Mini-pizza aux légumes d'été cuite à la plancha

(25 notes)
Une mini-pizza pour petits et grands, garnie d'un pesto d'herbes fraîches et de légumes croquants.
10min
6min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pâte à pain crue
300 g

Tomate(s) cerise(s)
12 pièce(s)

Courgette(s)
1 pièce(s)

Olive(s) noire(s)
75 g

Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)

Pour la sauce
Coriandre fraîche
0.3 botte(s)

Basilic
0.5 botte(s)

Parmigiano Reggiano râpé
30 g

Pignon(s) de pin
15 g

Huile d'olive
5 cl

Pour le reste de la recette
Farine de blé
50 g

Fleur de sel
4 pincée(s)


Descriptif de la recette

Laver les herbes puis les effeuiller.
Dans un bol mixeur, réunir le parmesan, les pignons de pin et les herbes, puis mixer finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte épaisse.

Laver les légumes.
Tailler les tomates en quartiers et les olives en bâtonnets. Râper la courgette à l'aide d'une râpe à fromage. Éplucher l'oignon puis le tailler en fines lamelles.

Réaliser de petites boules de pâte puis les travailler du bout des doigts légèrement farinés.
Sur une crêpière chaude, verser un filet d'huile d'olive et disposer les fonds de pâte. Les colorer pendant 2 min sur chaque face en les aplatissant légèrement avec une spatule.

Ajouter une fine couche de pesto sur les fonds de tarte, puis disposer harmonieusement les légumes. Terminer par quelques lamelles d'oignon rouge et des cristaux de fleur de sel.
Déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la crêpière par un four préchauffé à 220 °C (piquez les fonds avant de les enfourner).»

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