Poulet rôti aux figues
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(53 notes)
Un poulet cuit au four, parfumé et assaisonné à point avec des aromates, accompagné de figues cuites pour plus de saveur.
5min
50min
10min
Ingrédients pour
4 pers.
Poulet(s) blanc(s) (1,3 kg)
1 pièce(s)
Huile d'arachide
3 cl
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Branche(s) de thym
3 pièce(s)
Feuille(s) de laurier
1 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Gros sel
10 g
Beurre doux
50 g
Figue(s)
18 pièce(s)
Descriptif de la recette
Sortir le poulet du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
Préchauffer le four à 220 °C.
A l'intérieur du poulet, mettre l'ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite le poulet d'huile sur toute la peau, puis l'assaisonner de sel et de poivre.
Laver les figues et couper le haut de la tige, puis les inciser en croix.
Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse avec le morceau de beurre et enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l'autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
Pour finir, placer la volaille sur le dos et ajouter les figues, puis laisser rôtir durant 20 min. Tout au long de la cuisson, l'arroser de jus.
Servir aussitôt.
Préchauffer le four à 220 °C.
A l'intérieur du poulet, mettre l'ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite le poulet d'huile sur toute la peau, puis l'assaisonner de sel et de poivre.
Laver les figues et couper le haut de la tige, puis les inciser en croix.
Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse avec le morceau de beurre et enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l'autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
Pour finir, placer la volaille sur le dos et ajouter les figues, puis laisser rôtir durant 20 min. Tout au long de la cuisson, l'arroser de jus.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Pour que la peau du poulet soit croustillante à la dégustation, repassez-le quelques minutes sous le gril avant de le servir.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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Comment vérifier la cuisson d'une volaille
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