Reines-claudes rôties à la crème d'amande
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(14 notes)
Une demi-reine-claude à la crème d'amande, le tout rôti au four.
20min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Reine-Claude(s)
6 pièce(s)
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Sucre en poudre
125 g
Beurre doux
125 g
Poudre d'amande
125 g
Crème liquide entière
5 cl
Rhum brun
4 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Dans un batteur, mélanger les oeufs et le sucre à l'aide du fouet, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et finir par la crème liquide et le rhum (le mélange doit être homogène et mousseux).
Laver les reines-claudes, puis les couper en 2 et enlever le noyau.
A l'aide d'une grosse cuillère, garnir chaque demi-prune de crème d'amande en formant un dôme. Les poser sur un plat et les réserver au frais pendant 30 min.
Cuire ensuite durant 20 min, jusqu'à obtention d'une coloration blonde de la crème d'amande.
Dans un batteur, mélanger les oeufs et le sucre à l'aide du fouet, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et finir par la crème liquide et le rhum (le mélange doit être homogène et mousseux).
Laver les reines-claudes, puis les couper en 2 et enlever le noyau.
A l'aide d'une grosse cuillère, garnir chaque demi-prune de crème d'amande en formant un dôme. Les poser sur un plat et les réserver au frais pendant 30 min.
Cuire ensuite durant 20 min, jusqu'à obtention d'une coloration blonde de la crème d'amande.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette recette avec des pêches, abricot au pomme golden.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
