Sauce roquefort
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(309 notes)
Sauce onctueuse au roquefort qui nappera vos pièces de viande grillées.
5min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Crème liquide entière
30 cl
Roquefort
150 g
Descriptif de la recette
Faire chauffer la crème dans une casserole.
Couper le fromage en dés.
Lorsque la crème bout, incorporer le fromage et laisser chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Couper le fromage en dés.
Lorsque la crème bout, incorporer le fromage et laisser chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
Le + du Chef
«Veillez à ne pas faire bouillir vos sauces à base de fromage car elles risquent de trancher à cause de la séparation de la matière grasse.
Utilisez cette crème de roquefort pour accompagner une viande rouge.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
