Lasagnes de Haricots Plats Cassegrain et jambon de Parme
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(12 notes)
Des lasagnes légères et crémeuses où se superposent des couches de pâte, de Haricots Plats Cassegrain et quelques lamelles de jambon de Parme.
15min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de lasagne
300 g
Haricots Verts Plats à la Provençale Cassegrain
2 boite(s)
Tranche(s) de Jambon de Parme
10 pièce(s)
Pignon(s) de pin
50 g
Parmigiano Reggiano râpé
200 g
Pour la sauce
Beurre doux
30 g
Farine de blé
30 g
Lait 1/2 écrémé
20 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la béchamel
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre doucement, puis ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration. Toujours à feu doux, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à petite ébullition pendant 5 min tout en continuant à mélanger. Assaisonner ensuite le tout de sel et de poivre.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre doucement, puis ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration. Toujours à feu doux, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à petite ébullition pendant 5 min tout en continuant à mélanger. Assaisonner ensuite le tout de sel et de poivre.
2. Pour le montage et la cuisson
Couper le jambon en lamelles.
Verser un peu d’eau dans un plat puis disposer des couches successives de feuilles de lasagne, de Haricots Verts Plats Cassegrain, quelques lamelles de jambon. Parsemer le tout de pignons de pin.
Recommencer le montage jusqu’à obtention de 3 couches de pâte et 2 couches de garniture. Finir les lasagnes en les nappant de béchamel. Parsemer généreusement le tout de parmesan et enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 25 min.
Servir les lasagnes dès la sortie du four.
Verser un peu d’eau dans un plat puis disposer des couches successives de feuilles de lasagne, de Haricots Verts Plats Cassegrain, quelques lamelles de jambon. Parsemer le tout de pignons de pin.
Recommencer le montage jusqu’à obtention de 3 couches de pâte et 2 couches de garniture. Finir les lasagnes en les nappant de béchamel. Parsemer généreusement le tout de parmesan et enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 25 min.
Servir les lasagnes dès la sortie du four.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi remplacer le jambon de Parme par du bœuf haché et servir les lasagnes avec une salade de roquette.»
Les techniques associées
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