Pince pois gourmand magret de canard fumé et crème parika fumée
Pince pois gourmand magret de canard fumé et crème parika fumée
Pois gourmand et magret de canard fumé 'pincer avec une pince à linge' et garnie d'une crème au paprika fumée.
20min
3min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pois gourmand(s)
100 g
Magret(s) de canard fumé
50 g
Crème liquide entière
10 cl
Mascarpone
50 g
Sel fin
1 pincée(s)
Paprika fumé
2 c. à café
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Cuire à l'anglaise les pois gourmand en les gardant croquant. Pincer avec la tranche de magret fumé à l'aide d'une pince. Monter la crème avec la mascarpone et le paprika fumé. Rempir une poche avec une douille cannelée et garnir.
Le + du Chef
«On peut accompagner notre bouchée avec une pluche d'herbe aromatique ou d'une fleur comestible.»