Cheesecake minute au thé vert matcha et huile d'olive Kalios
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(4 notes)
Réalisation d'un cheesecake parfumé au thé vert matcha et huile d'olive Kalios , servi avec un crumble à la noix de coco et des fruits rouges.
10min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Thé matcha
5 g
Huile d'olive
3 cl
Jaune(s) d'oeuf(s)
40 g
Sucre en poudre
150 g
Fromage à la crème
200 g
Fromage blanc
100 g
Crème liquide entière
10 cl
Noix de coco rapée
75 g
Farine de blé
50 g
Poudre d'amande
50 g
Mélange de fruits rouges surgelés
250 g
Sirop d'agave
50 cl
Colorant alimentaire vert
1 goutte(s)
Descriptif de la recette
1. Pour le cheesecake
Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre, ajouter ensuite le fromage à la crème, le fromage blanc, la crème liquide, le thé matcha et l'huile d'olive Kalios et mélanger.
Verser le mélange dans le corps d'un siphon, ajouter le colorant et injecter le gaz. Agiter légèrement le siphon puis réserver au frais.
Verser le mélange dans le corps d'un siphon, ajouter le colorant et injecter le gaz. Agiter légèrement le siphon puis réserver au frais.
2. Pour les fruits rouges
Dans une poêle, faire mousser le sirop d'agave, verser le mélange de fruits rouges surgelés et réserver au frais.
3. Pour le crumble
Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, 50g de noix
de coco râpée, la farine et le reste du sucre.
Disposer ensuite la pâte sur un papier cuisson et l'enfourner pendant 15 min à 200°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La sortir du four, ajouter le reste de noix de coco râpée et réserver.
de coco râpée, la farine et le reste du sucre.
Disposer ensuite la pâte sur un papier cuisson et l'enfourner pendant 15 min à 200°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La sortir du four, ajouter le reste de noix de coco râpée et réserver.
4. Pour le dressage
Dans une assiette creuse ou une verrine, disposer harmonieusement les fruits rouge caramélisés puis servir le cheesecake, émietter le crumble par dessus.
Le + du Chef
«Changer le thé matcha par d'autres épices pour varier votre cheesecake.»
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