Gâteau au chocolat (4)

Gâteau au chocolat (4)

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO La chimie des desserts
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Beurre
Le beurre idéal est ni trop dur, ni trop mou.

Étape 1
Il est important d’utiliser un moule à charnière. La paroi d’un moule à gâteau ordinaire n’est pas assez haute pour contenir toute la pâte. Vous aimeriez changez de moule ? Voyez la note ci-contre.


Changez la présentation !
La pâte peut aussi être cuite dans deux moules à gâteau de 20 cm (8 po), pour environ 30 à 35 minutes ou dans un moule à gâteau rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) pour environ 25 à 30 minutes.
Pour glacer le gâteau, vous pouvez utiliser une crème au beurre au chocolat, une ganache, une meringue italienne ou ce glaçage ultra rapide. Pour ce faire, il vous suffit de fouetter au batteur électrique 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli, 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer et 60 ml (1/4 tasse) de cacao.

Note personnelle