Name: Risotto sucré improvisé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de riz arborio; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé; 60 ml (1/4 tasse) de Grand Marnier ou Cointreau; 1 litre (4 tasses) de lait, chaud (environ); 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 4 à 5 carrés plats de chocolat à la menthe (de type After Eight); Canne en bonbon, concassée

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de riz arborio
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 60 ml (1/4 tasse) de Grand Marnier ou Cointreau
- 1 litre (4 tasses) de lait, chaud (environ)
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 4 à 5 carrés plats de chocolat à la menthe (de type After Eight)
- Canne en bonbon, concassée

Préparation

- Dans une casserole, faire revenir le riz dans le beurre à feu moyen 1 minute.
- Déglacer avec le Grand Marnier et laisser réduire presque à sec. Ajouter le sucre.
- Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait à la fois, et cuire en remuant jusqu’à ce que le lait soit presque tout absorbé. Répéter l’opération jusqu'à ce que le lait soit entièrement incorporé et que le riz soit tendre. La cuisson du riz peut prendre entre 45 minutes et 1 heure selon la qualité du riz. Le sucre rend le riz plus difficile à cuire qu’un risotto régulier. Ajouter du lait au besoin.
- Hors du feu, incorporer le chocolat en remuant jusqu'à ce qu’il soit légèrement fondu. Laisser reposer 10 minutes.
- Servir le risotto dans des petits bols et garnir de cannes de bonbons.

Risotto sucré improvisé

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !