Orechiettes aux tomates fraîches, crevettes et pancetta

Orechiettes aux tomates fraîches, crevettes et pancetta

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour allonger leur sauce, les Italiens utilisent presque toujours l’eau de cuisson des pâtes. Un bon truc auquel il faut penser, avant d’égoutter toute l’eau dans l’évier !

Pour un plat de pâtes de qualité, on choisit des ingrédients de qualité. Ici, on préfère la ricotta entière à la version allégée, pour son onctuosité.

Note personnelle