Name: Bouchées de concombre à la betterave
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 bouchées
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 1/2 gousse d'ail, hachée finement; 150 ml (2/3 tasse) de betterave cuite, pelée et coupée en brunoise (voir note); Sel et poivre; 2 concombres anglais; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique; 90 ml (6 c. à soupe) de fromage feta émietté; 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure; 20 brins de ciboulette de 1/2 cm (1/4 po), coupés en biseau

Note de l'équipe Ricardo

Pour la cuisson des betteraves, les placer dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Égoutter et plonger dans l'eau froide. Peler.

Bouchées de concombre à la betterave

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !