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Recette de bar rôti aux pointes d'asperges vertes, rattes, émulsion ... recette

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Recette de bar rôti aux pointes d'asperges vertes, rattes, émulsion ...

Recette de bar rôti aux pointes d'asperges vertes, rattes, émulsion ...

1. Éplucher et botter les asperges, puis les cuire dans une eau bouillante salée ( 10 g de gros sel/litre). Les rafraîchir ensuite dans de l'eau glacée afin qu'elles ...

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