Recette de effiloché de haddock et poireaux fondants, émulsion de ...
Découvrez cette recette de Effiloché de haddock et poireaux fondants, émulsion de lait à l'aneth expliquée par nos chefs.
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Recette de haddock poché au lait d'épices, fondue de poireaux rapide
Recette de Haddock poché au lait d'épices, fondue de poireaux ... Ajouter l' effiloché de haddock. ... «Pour obtenir une belle émulsion, ne réalisez pas celle- ci avec un lait trop chaud et ajoutez une petite noix de beurre froid. » ... Du haddock cuit dans du lait aromatisé aux 4 épices, accompagné de poireaux fondants.
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