Sauce demi-glace à la canneberge | ricardo
Ajouter le jus de canneberge. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser ...
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Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la ...
Recette de sauté de suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi- glace à la gelée de groseille de Ricardo. Recette pour les fêtes avec crème, dinde ...
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Biftecks, sauce au vin rouge | ricardo
Ajouter la demi-glace, le poivre et l'anis. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l' assaisonnement. Napper le boeuf de sauce. Délicieux avec le « risotto » d'orge ...
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Sauce au vin rouge | ricardo
Préparation. Dans une poêle, sauter l'échalote et l'ail dans l'huile, le beurre et le miel. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter la demi-glace, ...
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Brochettes de ris de veau, sauce au marsala | ricardo
Recette de Ricardo: Brochettes de ris de veau, sauce au marsala. ... 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace ... Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition.
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Coeurs de filet mignon, sauce aphrodisiaque et légumes racines ...
Recette du chef Ricardo. Une recette de filet mignon avec ... Déposer la viande sur les légumes et napper de sauce aphrodisiaque. ... Bonjour Brigitte, la demi- glace est une sauce plus épaisse et plus concentrée que le fond de veau. Vous en ...
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Magrets de canard aux figues et aux épices | ricardo
Ajouter la demi-glace et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement. Trancher le canard et le napper de sauce. Accompagner d'un légume de saison tel qu'une ...
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Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée | ricardo
Une recette de rôti de boeuf, accompagné d'une persillade à la canneberge ... Servir avec la sauce demi-glace aux canneberges, la purée de panais et les ...
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Filet de porc au cari, panais caramélisés et sauce chocolatée | ricardo
À feu vif, déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger ...
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Steaks de cerf sauce aux cèpes et aux noisettes grillées | ricardo
Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le reste du beurre. Rectifier l'assaisonnement. Placer les steaks sur quatre assiettes et napper ...
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Rôti de dinde aux canneberges et au porto | ricardo
Ajouter la demi-glace et le reste de canneberges fraîches au jus de cuisson. ... une grande assiette de service et accompagner de la sauce aux canneberges et ...
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Filets de porc glacés à l'érable | ricardo
Recette de filets de porc glacés à l'érable. ... Pour les amoureux de sauce, n' hésitez pas à la doubler. Bon avec... Purée de courge poivrée à l'érable ...
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Sauce bordelaise | ricardo
Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le cognac. Retirer la branche de ...
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Magrets de canard à la vodka et aux canneberges | ricardo
Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement. Trancher les magrets, napper de sauce et servir avec les légumes oubliés caramélisés ...
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Purée de chou-fleur aux pois chiches et foie de veau en croûte d ...
Recette de Ricardo de purée de chou-fleur aux pois chiches et foie de veau en croûte d'épices. ... 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace du commerce ...
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Gigot d'agneau au vin rouge et aux herbes | ricardo
Ajouter la demi-glace et cuire pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement. Trancher le gigot et napper de sauce. Servir avec les légumes oubliés caramélisés ...
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Poulet forestier (aux champignons) | ricardo
125 ml (1/2 tasse) de fond de veau ou de demi-glace ou de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 ... Napper les pâtes de sauce et y déposer les morceaux de poulet.
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Joues de veau braisées, sauce au cacao | ricardo
Recette de joues de veau braisées, sauce au cacao de Ricardo. Recette de viande dans une ... 250 ml (1 tasse) de demi-glace ou; 250 ml (1 tasse) de bouillon ...
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Veau braisé, sauce au cacao | ricardo
Recette de Ricardo de Veau braisé, sauce au cacao. ... 250 ml (1 tasse) de fond de veau, de demi-glace ou de bouillon de boeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, ...
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Délicieuses
Escalopes de dinde, purée de panais et canneberges au miel ... Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la gelée de groseille.
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Délicieuses
Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la gelée de groseille · 4 stars (0). Préparation : 30 min; Total : 1 h 15 min ...
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Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets | ricardo
Moi j'ai fait une petite sauce pour accompagner le tout avec échalote ... le petit goût sucré, j'aurais pris du jus de bleuets si j'en avais eu !) et sauce demi-glace.
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Filet de porc au caramel et aux poires | ricardo
Trancher les filets de porc et garnir de sauce aux poires. ... en ajoutant un peu de demie-glace pour intensifier la profondeur de la sauce et couper le sucré.
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Entrecôte à la bordelaise | ricardo
Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le cognac. Retirer la branche de ...
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Boeuf bourguignon (2) | ricardo
Je n'ai pas mis de bacon mais ajouté deux patates, fines herbes et ciboulette séchée. La sauce est incroyablement onctueuse et goûteuse. À répéter, c'est ...
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Rôti de boeuf à l'oignon | ricardo
La coupe des oignons et même la sauce se préparent à l'avance. ... J'ai fait une recette et demi car j'avais un rôti de 5 lbs et je me retrouve avec une sauce qui ...
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Cuisses de poulet à la sauce hoisin | ricardo
Ingrédients: poulet, sauce Hoisin, oignon. ... 60 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson (nuoc-mâm); 60 ml (1/4 tasse) de ... Très bon, j'ai fait seulement une demi-recette. .... Le cidre de glace d'Hemmingford, un emblème des hivers canadiens !
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Suprêmes de volaille, sauce minute | ricardo
Recette de Ricardo de suprêmes de volaille, sauce minute. ... 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à ...
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Canard rôti au miel | ricardo
Certains sont plus légers (demi-sec), d'autres plus sucrés (liquoreux). ... Au lieu du vin moelleux, j'ai utilisé du cidre de glace; j'ai ajouté ¼ tasse au jus de ... J'ai ajouté 15 ml de fécule de maïs pour épaissir un peu la sauce que je trouvais trop ...
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Ris de veau au porto, aux raisins et aux pignons | ricardo
125 ml (1/2 tasse) de demi-glace du commerce; 250 ml (1 tasse) de ... Remettre les ris de veau avec les raisins verts dans la sauce. Réchauffer doucement, de 1 ...
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