Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Selle de chevreuil, sauce au poivre

Selle de chevreuil, sauce au poivre

Recette Selle de chevreuil, sauce au poivre : Faire mariner la selle parée avec le vin rouge, les carottes et les oignons en rondelles pendant 48 h. Egoutter la ...

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Recette selle de chevreuil sauce poivrade

Recette selle de chevreuil sauce poivrade

Selle de chevreuil sauce poivrade – Ingrédients de la recette : selle de chevreuil de ... le vin rouge, la gelée de groseille, le thym, le laurier et le poivre concassé.

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Recette gigue de chevreuil à la médicis

Recette gigue de chevreuil à la médicis

Gigue de chevreuil à la Médicis – Ingrédients de la recette : 1 gigue de chevreuil ... sel et poivre; Pour le gratin : 1 morceau de potiron; 600 g de patates douces ... ÉTAPE 8Une fois la gigue sortie du four, faites la sauce en mélangeant au jus ...

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Recette chevreuil sauce aigre-douce et chips de patates douces

Recette chevreuil sauce aigre-douce et chips de patates douces

Préparation. ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7/8 (220°C). ÉTAPE 2Posez la selle de chevreuil dans un plat à four et badigeonnez-la d'huile. Salez et poivrez.

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Côtelettes de chevreuil, sauce poivrade

Côtelettes de chevreuil, sauce poivrade

Recette Côtelettes de chevreuil, sauce poivrade : Dégager l'extrémité des os des cotelettes. Faire sauter les ... Les tenir rosées. Les dresser sur un plat et servir la sauce poivrade à part.... ... Selle de chevreuil, sauce au poivre. Chevreuil aux ...

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Recette gigue de chevreuil sauce grand veneur

Recette gigue de chevreuil sauce grand veneur

Gigue de chevreuil sauce grand veneur – Ingrédients de la recette : gigue de ... crème fraîche épaisse : 3 c. à soupe; moutarde forte : 1 c. à café; sel, poivre ...

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Recette selle de chevreuil en 15 min

Recette selle de chevreuil en 15 min

Selle de chevreuil en 15 min – Ingrédients de la recette : 1 cuillère à soupe de ... ÉTAPE 1Faites un mélange avec le paprika, le sel, le poivre, le thym, le zeste de ... ÉTAPE 4Préparez la sauce avec le jus de cuisson en y ajoutant 3/8 l d'eau.

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Recette filet de chevreuil en feuillet aux morilles

Recette filet de chevreuil en feuillet aux morilles

Filet de chevreuil en feuillet aux morilles – Ingrédients de la recette : 1, 2 kg ... thym); thym frais ou ciboulette; 150 g de beurre; sel, poivre du moulin ... ÉTAPE 11Filtrez le fond de sauce au vin dans une casserole et ajoutez l'eau des morilles .

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Recette sauce chevreuil aux mûres

Recette sauce chevreuil aux mûres

Cette sauce est le compagnon idéal d'une selle ou d'une gigue de chevreuil rôtie . ... bâton de cannelle; 60 g de beurre trés froid coupé en petits dés; sel, poivre ...

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Recette cuissot de chevreuil au four

Recette cuissot de chevreuil au four

ÉTAPE 6Salez et poivrez le cuissot de chevreuil. ... ÉTAPE 20Réduisez la sauce et rectifiez l'assaisonnement. ... Selle de chevreuil sauce poivrade. Cuisses de ...

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Recette gigue de chevreuil mariné

Recette gigue de chevreuil mariné

Gigue de chevreuil mariné – Ingrédients de la recette : 1 gigue de chevreuil, 70 g de ... de crème fraîche; Quelques brins de ciboulette; 30 g de beurre; Sel, poivre ... de chevreuil marinée en veillant bien à réserver la marinade pour la sauce.

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Recette filet de boeuf façon chevreuil

Recette filet de boeuf façon chevreuil

Filet de boeuf façon chevreuil – Ingrédients de la recette : 800 g de filet de boeuf ... de girofle pilés; 1 branche de thym; 1 dl d'huile; sel; 1/2 c. de poivre concassé ... ÉTAPE 6Pour la sauce poivrade, faites revenir dans 20 g de beurre 200 g de ...

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Recette de chevreuil sauce grand veneur

Recette de chevreuil sauce grand veneur

Recette chevreuil sauce grand veneur par Cédric. Ingrédients : carotte, céleri, oignon, chevreuil, poivre, ail, thym, laurier, persil, romarin, echalote, olive, sel, beurre, crème fraîche, farine.

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Selle de chevreuil aux girolles pour 4 personnes

Selle de chevreuil aux girolles pour 4 personnes

Disposez la selle de chevreuil dans un joli plat allant au four. Badigeonnez-la avec 40 g de beurre. Salez, poivrez. Enfournez à 230° (th. 8) et laissez rôtir 30 min ...

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Recette gigue de chevreuil

Recette gigue de chevreuil

Gigue de chevreuil – Ingrédients de la recette : 1 gigue de chevreuil, du vin rouge, ... rouge (de bonne qualité puisqu'il servira pour faire la sauce) pendant minimum 12 ... Ajoutez une louche de vin rouge, sel, poivre et faites cuire doucement.

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Recette côtelettes de chevreuil aux brimbelles

Recette côtelettes de chevreuil aux brimbelles

24 juin 2013 Côtelettes de chevreuil aux "brimbelles" – Ingrédients de la recette ... 1 c. à café de poivre en grains; sel; Pour le chevreuil et la sauce aux ...

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Recette gigue de chevreuil aux olives

Recette gigue de chevreuil aux olives

Gigue de chevreuil aux olives – Ingrédients de la recette : 1 gigue de 2 kg, 200 g de lard gras. ... 4 échalotes; thym, laurier,; sel, poivre en grains; Pour la cuisson : 200 g d'olives vertes; 75 g de beurre ... Selle de chevreuil sauce poivrade.

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Recette selle d'agneau au basilic sauce chevreuil

Recette selle d'agneau au basilic sauce chevreuil

Selle d'agneau au basilic sauce chevreuil – Ingrédients de la recette : 1, 5 à 1, 7 kg ... de bouillon de veau; 1 crépine de porc; huile d'olive; 10 grains de poivre ...

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Recette chevreuil aux cerises et à l'orange

Recette chevreuil aux cerises et à l'orange

5 kg de selle de chevreuil, 100 g de lard , 500 g de griottes, 1 orange, ... 37.5 cl de fond de viande; 25 cl de liqueur de kirsch; sel, poivre du moulin ... Délayez la fécule dans leur jus et portez à ébullition, de façon à obtenir une sauce bien lisse .

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Recette de médaillons de chevreuil et pommes sautées sauce ...

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Recette médaillons de chevreuil et pommes sautées sauce Calvados avec ... Ingrédients : pomme de terre, chevreuil, poivre, pomme, thym, myrtille, sel, beurre .

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Gigue de chevreuil mariné au vin et ses purées | cuisine az

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1 gigue de chevreuil bardée de 2 kg; 1 purée de céleri; 1 purée de marrons ... cl de vin rouge; 10 cl de bouillon de viande; farine; gelée de groseilles; sel, poivre ...

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Recette croquettes au chevreuil et girolles fraîches

Recette croquettes au chevreuil et girolles fraîches

Ingrédients. 800 g de selle de chevreuil désossée; 300 g de girolles fraîches; 50 g de beurre; 100 g de pain; 1 oignon; 1 tomate; thym sec; farine; huile; sel, poivre ... Poulet à la sauce tomate et aux champignons · Chevreuil et champignons en ...

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Recette civet de chevreuil au cacao et pâtes fraîches

Recette civet de chevreuil au cacao et pâtes fraîches

Civet de chevreuil au cacao et pâtes fraîches – Ingrédients de la recette : 1, ... et à couvert puis retirez les morceaux et filtrez la sauce dessus réservez au frais. ... Ecrasez une truffe avec le beurre, sel, poivre, émincez la deuxiéme en rondelles.

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Recette cuissot de chevreuil en cocotte

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Assaisonnez le cuissot avec du sel et du poivre. Enduisez-le ... Selle de chevreuil sauce poivrade. Rôti de ... Cuissot de chevreuil sauce grand veneur. Cuissot ...

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Recette chevreuil en cocotte

Recette chevreuil en cocotte

Chevreuil en cocotte – Ingrédients de la recette : 500 g de filet de chevreuil ... 15 min, puis remettez la viande, assaisonnez de sel, de poivre et de curry. ... Faites cuire pendant 5 min et versez cette sauce sur le chevreuil coupé en médaillon.

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Recette noisette de chevreuil, mousseline de céleri et betteraves

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Rectifiez l'assaisonnement si besoin en ajoutant sel et poivre et réservez de côté jusqu'à utilisation. Quand la sauce est bien réduite, passez-la au chinois ...

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Recette cuissot de chevreuil à la cuiller

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Cuissot de chevreuil à la cuiller – Ingrédients :2,8 kg de cuissot de chevreuil raccourci 4 carottes 4 ... -1 c. à soupe de thym; -1 feuille de laurier; -1 c. à soupe d'origan; -2 c. à soupe d'huile; -sel; -poivre co ... Selle de chevreuil sauce poivrade.

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